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domingo, 27 de febrero de 2011

BARRITA-FIT DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES
(para 6 barritas)

1/2 taza harina de nuez
1/2 taza harina de almendra
1/2 taza crema de cacahuete
1/3 taza harina de semillas de lino
1 huevo entero y 1 clara
6 cazos proteína en polvo de chocolate
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
stevia liquida al gusto
pizca de sal

MODUS OPERANDI
- Con las nueces y las almendras, trituralas hasta hacerlas polvo. Reservar.
- Realizar una crema de cacahuete triturando los cacahuetes junto con unas gotas de aceite, 50 g. de mantequilla y una pizca de sal. Debe de quedar tipo crema.
- Unir todos los ingredientes en un bol hasta que quede una masa consistente. Extender la mezcla en un molde engrasado.
- Hornear a 180 º durante 15 minutos.
- Desmoldar en frío
- Cortar en 6 porciones
INFORMACION NUTRICIONAL
(por barrita)
Kcal: 396
Proteína: 33
Carbohidrato: 12
Fibra: 5
Grasa: 22

jueves, 24 de febrero de 2011

WOK-FIT 1: de brécol y trucha asalmonada.


INGREDIENTES

Brécol
Champiñones
Tomates Cherrys
Trucha asalmonada
Sal
Pimienta
Ajo molido
Vinagre de arroz
Aceite de oliva

MODUS OPERANDI

Trocear el brécol haciendo ramilletes y cocer al vapor de la olla expres un minuto a partir de que empiece a soplar. Reservar.
Poner en el wok una cucharada de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadir los champiñones laminados y los cherrys cortados en cuartos. Añadir ajo molido, pimienta y sal. Dar un par de vueltas y añadir el brécol cocido. Saltear con cuidado, añadir un chorrito de vinagre de arroz, tapar y reservar.
Aparte, dorar el filete de trucha asalmonado en una sartén a fuego fuerte para tostarlo y que el centro quede en su punto, tirando a poco hecho. Una vez hecho, sacar las láminas y añadir al brécol.
Rociar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y servir.




Nota de la cocinera: para seguir con las recetas "fit", le he llamado wok-fit 1, porque no será el primero ni el último wok-fit que publique.

jueves, 10 de febrero de 2011

LASAÑA-FIT


INGREDIENTES
(para 2 personas)

- 2 berenjenas
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 300 g. pechuga de pollo
- 50 g. queso mozzarella
- 1 vasito de vino blanco
- sal
- pimienta negra
- orégano
- sacarina

MODUS OPERANDI

- Cortar en rodajas las berenjenas y los tomates. Reservar.
- Picar la cebolla en juliana y poner a pochar en una sartén junto con una cucharada de aceite. Cuando empiece a tomar color, añadir sal (yo añado también la misma cantidad en sacarina también).
- Disponer en una fuente apta para el horno una capa de berenjena, sal, pizca de aceite, capa de cebolla pochada, capa de pechuca de pollo picada y sal-pimentada, capa de tomate, sal, orégano, y de nuevo otras dos capas iguales.
- Finalizar con capa de berenjena y añadir unas gotas de aceite por encima (gotas).
- Meter al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Pasado este tiempo añadir vasito de vino blanco y otros 30 minutos.
- Sacar del horno, quitar el exceso de líquido con cuidado de que no se caiga nada de la sustancia, y disponer por encima el queso rallado.
- Gratinar durante 3 minutos.


Nota de la cocinera: Este es un plato aptísimo para dietas bajas en calorías. La única grasa que lleva es el queso que va por encima, que es una cantidad irrisoria.

domingo, 6 de febrero de 2011

TARTA DE PIÑA


INGREDIENTES

1 piña grande (o 1 bote grande de piña en su jugo)
1 litro de nata 35,1% m.g.
2 sobres de gelatina
azúcar glass
1 base de bizcocho
agua
azúcar blanca
nata para decorar

MODUS OPERANDI
- Para la base realizar un bizcocho redondo del tamaño deseado.
- Forrar el molde con papel film transparente y disponer la piña cortada en rodajas por todo el fondo del molde.
- En una cazuela, poner a calentar la nata. Si la piña es natural lo ideal es utilizar gelatina de piña (si no es natural, añadir el jugo de la lata de la piña a la nata y usar en este caso gelatina neutra). Cuando la nata alcance el hervor, retirar del fuego y añadir la gelatina. Remover bien para integrar y volver a poner a calentar al fuego. Una vez alcance el hervor nuevamente retirar y dejar reposar durante 5 minutos. Pasado este tiempo volcar sobre la piña el preparado.
- Dejar reposar a temperatura ambiente y llevar al frigorífico.
- Una vez cuajado se procede con la base de bizcocho que, con agua, azúcar y esencia de vainilla se prepara un almibar con el que se emborracha. Con sumo cuidado y una vez absorvido el almibar, se dispone sobre el molde y se deja unas horas en la nevera.
- Desmoldar sobre un plato. Dar brillo con un poco de mermelada rebajada (lo ideal para dar un brillo espectacular es la gelatina de pastelería pero no es fácil de encontrar, así que a modo casero, la mermelada caliente rebajada con una pizca de agua y colada está muy bien) y decorar con nata montada con azúcar glas.
- Coronar la tarta con las hojas de la piña.


Mi fuente de inspiración: http://kanelaylimon.blogspot.com/

LA CUCHARA DE LA BALUGA   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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