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domingo, 24 de febrero de 2013

RED VELVET CUPCAKE

 INGREDIENTES:
(Para 8-9)

150 g. azúcar
150 g. harina
10 g. cacao sin azúcar
1 huevo
55 g. mantequilla
120 ml. buttermilk
1 cucharita de extracto de vainilla
1/2 cucharita de bicarbonato de soda
1 cucharita de vinagre blanco
1/4 cucharita de colorante rojo en gel

* Para el frosting:
125 g. queso mascarpone
60 g. mantequilla
300 g. azúcar glas

 MODUS OPERANDI

Batir el azúcar con la mantequilla con la varilla. Sin dejar de batir añadir el huevo y el extracto de vainilla. A continuación añadir la mitad de la harina mezclada con el cacao, el buttermilk y el resto de la harina.

Cuando la mezcla sea homogénea añadir el colorante rojo y finalmente en un vasito, mezclar el bicarbonato y el vinagre y añadirlo a la mezcla anterior.

Repartir la mezcla en los moldes  y hornear durante 20 minutos aproximadamente a 170 grados (calor arriba y abajo)

*Para el icing: mezclar la mantequilla con el azúcar en la batidora con la barilla y una vez bien mezclado, incorporar el queso y batir unos minutos mas hasta que esté cremoso. No batir en exceso porque se derrite con facilidad al aumentar de temperatura con el batido.

Decorar los cupcakes con el icing.




domingo, 17 de febrero de 2013

TARTA HUERTA

INGREDIENTES

1 plancha japanesse cheesse cake
Mouse de chocolate
Merengue
Trufa
Galletas María
Fondant

 MODUS OPERANDI

Preparar el japanesse cheesecake, la mousse y el merengue tal y como se indica en esta receta.

Para hacer la tierra, triturar las galletas maría, introducirlas en una bolsa de plástico y junto con el cacao en polvo mezclar bien para que se tiña de marrón. Esparcirlo sobre el merengue y hacer los surcos de la huerta.

Disponer sobre la tierra las figuritas de tomates, zanahorias y berenjenas.



Nota de la cocinera: esta tarta me la encargó Riky, amigo de Javi y  Al cual le quiso sorprender en su 40 cumpleaños con una huerta, que tanto les apasiona a ambos. 

ZORIONAK JAVI!!!!

LA CUCHARA DE LA BALUGA   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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